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値段はB級・旨さはA級!熊本で絶対食べたいおすすめB級グルメ9品

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ライフスタイル2018.11.12

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手ごろな値段の絶品料理

熊本といえば、地元の食材を活かした様々なグルメが魅力のスポット。しかし、実は手ごろなお値段で絶品料理が味わえる「B級グルメ」も非常に豊富なのです!
今回は「熊本に行くけど、あんまり高いものは食べられないしな……」「最近B級グルメにドハマり!熊本にはどんなのがあるんだろう?」というあなたのために、絶対食べたい熊本のB級グルメを、[ソウルフード][高級食材を手ごろにアレンジ][スイーツ]という3つのカテゴリーごとに全9品ご紹介します!

熊本県民が親しんだ味!「ソウルフード」なB級グルメ3選

まず、熊本県民が慣れ親しんだお馴染みの味!ソウルフードなB級グルメを3つご紹介致しましょう。

【1】優しいけどボリューミーな中華スープ!「太平燕(タイピーエン)」

太平燕(タイピーエン)
出典:紅蘭亭|ヘルシーおいしー太平燕日和

まず、熊本のB級グルメとして外せないもののひとつが、中華料理をアレンジしたスープ「太平燕(タイピーエン)」。
たっぷりの春雨に魚介類や豚肉、白菜といったチャンポンに似た具材と、虎皮蛋(フーヒータン)という揚げ玉子を炒めたものが乗せられ、優しい中華スープをかけた逸品です。

「熊本太平燕」は日本でアレンジされた中華料理の一種で、熊本では家庭でもポピュラーなご当地グルメ。 ノドごしのいい春雨にプリプリのエビ、イカなど、たっぷりの魚介と、揚げ玉子、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ卵を添えたもので、シーフードの旨味を吸った春雨は食感もよく、食べごたえ抜群。シャキシャキの具も魅力。

出典:B級グルメ特集 | Smart Access

【2】ニンニクやラー油の風味が豚骨にマッチ!「熊本ラーメン」

熊本ラーメン
出典:熊本:熊本ラーメン:出張先でこれ食べよう:So-netブログ

福岡の博多ラーメンとはまた違った風情で、更に濃厚で香ばしいスープが売りの「熊本ラーメン」も絶対食べたい熊本B級グルメのひとつ。
豚骨スープに中太麺、ニンニクにラー油といったパンチの利いた味が特徴で、具材にはキクラゲも入っています。

スープは博多と同じとんこつだが、鶏ガラをブレンドするのがベーシックだ。だから一般的には博多ラーメンよりマイルドだと思われている。ちなみにスープはその日のうちに使い切るのが主流だ。継ぎ足ししないので、とんこつ臭は少ない。

味にアクセントを加えるのはニンニクを揚げた油(マー油)だ。これが強烈な個性を発揮し、食欲を倍増させる。

出典:同じとんこつでもこうも違う! 福岡県・熊本県・鹿児島県のラーメンを検証 | マイナビニュース

「一般的に熊本ではとんこつのダシには豚の頭だけを使います」と言う。

「ゲンコツなども使う博多ラーメンに比べて密度が濃くなり、香りも良いと感じますね。その風味と焦がしニンニクとの相乗効果がクリーミーな味わいを作り上げると思います」。

それを受け止める中太麺も、博多ラーメンとの大きな違いと言えるだろう。「具材のきくらげは博多では入ったり入らなかったりですが、熊本では必ず入るんですよ」とのことだ。

出典:同じとんこつでもこうも違う! 福岡県・熊本県・鹿児島県のラーメンを検証 | マイナビニュース

【3】歴史あるおふくろの味!サクサク蓮根とピリ辛辛子の「辛子れんこん」

辛子れんこん
出典:簡単からしれんこん | お酒にピッタリ!おすすめレシピ | サッポロビール

熊本県民のおふくろの味、昔は細川家のお殿様のために作られたとされる「からし蓮根」も美味。 サクサク蓮根にたっぷりの辛子が入り、暑い夏でもサッパリ食べられてしまうひと品です。

1. そのまま食べる

からし蓮根を5~10mmの厚みで輪切りにして、そのまま食べるのが一番おいしいです。からし蓮根自身の味も消えず、お酒にぴったりです。

2. 調味料を付けて食べる

からし蓮根が辛すぎる場合は、マヨネーズやケチャップなどの調味料を付けると辛さが緩和されます。

3. チャーハンやステーキの上に乗せる

出来上がったチャーハンやステーキの上に乗せる!?と思う人もいるかもしれませんが、それがとても美味しいのです!

4. からし蓮根ピザ

あとは焼くだけ、というピザを買ってきてその上にからし蓮根を乗せてみましょう!今までとは違った味わいが楽しめます。

出典:熊本「からし蓮根」の食べ方はやっぱりまるかじりがおいしい!?

まさかこんなに手ごろに!?「高級食材が身近になった」B級グルメ3選

続いては、一見高級食材だけど、B級グルメとして生まれ変わった、あるいは更に食べやすく手ごろになったグルメを3つご紹介しましょう。

元々の素材が素材だけにやはり比較的お高めですが、せっかく熊本に行ったならぜひ食べたいものばかりです。

【4】サクサク衣をかじると……ウニがトローリ!天草海食まるけんの「うにコロッケ」

うにコロッケ
出典:http://gourmet.poss-kyushu.com

最初にご紹介するのは、熊本市の食事処「天草 海まる」で作られている「うにコロッケ」。
トローリとした新鮮なうにを、ジャージー牛乳で作ったクリーミーなホワイトソースで包み、サクサクのパン粉で揚げたひと品。
うにが苦手、という方でも食べられそうなくらい、豪華で魅力的なB級グルメですね!
1個260円と、リーズナブルなのも嬉しいところ。

天草 海まる

電話番号/096-319-5073
住所/熊本県熊本市中央区二の丸1-1-2
(熊本城「城彩苑」桜の小路内)
営業時間/ 9時半~19時、お食事処
11時~15時/17時~22時
定休日/不定休

出典:http://gourmet.poss-kyushu.com

新名物「うにコロッケ」
じゃがいも(阿蘇の契約農場で採れるじゃがいも)
牛乳/ジャージー牛乳(県産のものを使用)
米(うにコロッケ専用にブレンドしたこだわりのお米)
うに(油で揚げても風味がしっかり残るよう、独自に加工)
ホワイトソース(もちろん自家製)
パン粉(油っぽさを感じないよう、目の細かいパン粉)と
た~っぷりのこだわりが詰まり、熟練のスタッフがひとつひとつ手作りする極上コロッケです!
1個260円~

出典:http://gourmet.poss-kyushu.com

【5】そこら中に有名店がたくさん!熊本の定番名物のひとつ「馬刺し」

馬刺し
出典:馬刺し お薦めギフトセット 馬刺しの桜屋

続いては、熊本県の名物として名高い「馬刺し」。
どうしても高価になりがちな馬肉ですが、熊本では名物ということもあり、他の地域で食べるよりも比較的リーズナブルに頂くことが可能です。
特に「古閑牧場」では100グラム157円という破格の安さのものもあるそうなので、一見の価値アリですよ。
他ではなかなか食べられない特上部位やタテガミなどを、ぜひ一度ご賞味ください!

1位は「馬肉料理」だった。馬肉はほかの肉と比べ、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高タンパクであるため、ヘルシーフードとしても人気を集めているという。馬刺しのほか、しゃぶしゃぶや馬ホルモンの天ぷらなど、産地ならではの料理を味わえるのも特徴。「楽天トラベル」利用者からは、「珍しい馬肉のカレーは美味しかったです」「特に気に入ったのが馬肉のホルモンです。いわゆる煮込みなのですが、馬肉の滋味が口中に広がります」「特に馬肉のしゃぶしゃぶは、おいしくまだまだ食べたかったですね」などのコメントが寄せられた。

出典:熊本県"旅めしランキング" - 馬肉に続いたのはファン続出のB級グルメ! | マイナビニュース

熊本県生まれをメインに、国内生まれの馬肉にこだわる牧場が存在する。

その牧場の名前は「古閑牧場」。ここでは自社の牧場で育った馬を馬肉にし、100グラム157円という激安価格の馬刺しから、3000円近い高級な馬刺しまで、多くの種類を販売している。

出典:激安なのにウマすぎ! 熊本県民も最高の馬刺しを出すと認める「古閑牧場」に行ってみた | ロケットニュース24

【6】和牛・あか牛がファーストフードになった!「あか牛バーガー」

あか牛バーガー
出典:【熊本●南阿蘇】 DENORY'S DINERの あか牛バーガー (キャプテンバーガー) - 【西日本ハンバーガー協会(NHK)公式ブログ】究極のハンバーガーを作ろう!in関西

最後にご紹介するのは、熊本が生んだ名物和牛「あか牛」のハンバーガー。
牛肉は基本的に高いものですが、贅沢な和牛のお肉を手軽なファーストフードにしたのがこちらの「あか牛バーガー」です。
赤身を中心に、適度に脂肪分もあるという旨みたっぷりのあか牛の魅力が、ハンバーガーの中にギュッと凝縮されています。
同じB級グルメとしては、あか牛を丼にアレンジした「あか牛丼」というものもあるようですので、ハンバーグもいいけどそのまま食べたい!という方も必見ですよ。

・「あか牛バーガー、やっぱりここは土地が広いし、牛が有名そう」(30歳/商社・卸/事務系専門職)

・「あか牛バーガー。贅沢なハンバーガーが食べたい」(31歳/マスコミ・広告/事務系専門職)

出典:【ご当地グルメ】熊本のソウルフード! 2位「いきなり団子」、1位は?|「マイナビウーマン」

時には甘いものも!熊本ならではの魅力が詰まったスイーツ・B級グルメ3選

次は、甘いもの好きにはたまらない!熊本ならではの魅力が溢れる「スイーツ」のB級グルメを3つご紹介します。

懐かしいものからメジャーなもの、どっしりしたものからアッサリしたものまで、様々に取り揃えていますよ。

【7】ソウルフードに近い素朴な絶品スイーツ!「いきなり団子」

いきなり団子
出典:いきなり団子(熊本県) | SnapCoupon

スイーツで最初にご紹介するのは、熊本県民のソウルフードとしても知られる「いきなり団子」。
輪切りにしたサツマイモと、あっさりめの餡子を小麦粉を練った生地で包んだお団子で、素朴ながら柔らかで優しい美味しさです。
なかなかにボリュームもあるので、小腹が空いた時にも最適ですね。

「いきなりだご」は輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸した菓子で熊本県の郷土料理です。昔からさつまいもの生産が盛んな熊本地方の農家のおやつとして食べられてきました。

出典:いきなりだご – にっぽんの郷土料理観光事典

「いきなりだご」とは「いきなり団子」のことで、「団子」を熊本の方言では「だご」と呼びます。「いきなり団子」とはなんとも変わった名前ですが、「いきなり」とは同じく熊本の方言で「簡単」、「手軽」、「直接」などを意味します。つまり、「いきなりだご」とは「簡単に手軽に直接つくる団子」なのです。

出典:いきなりだご – にっぽんの郷土料理観光事典

ほんのり塩味でもちもちした食感の生地とほくほくしたさつまいもとあんこの甘さが絶妙で、定番のおやつとしても土産物としても人気があります。
昔のいきなり団子は、さつまいもをだんご生地で包んで蒸しただけの簡単なものでした。
現在のものはあんこが入っているものが主流で、生地に黒糖やよもぎが混ぜてあるものや、紫いもを使ったものなどさまざまなバリエーションがあります。

出典:いきなり団子(熊本県) | SnapCoupon

【8】柔らかお餅と優しい甘さが懐かしい!「朝鮮飴(ちょうせんあめ)」

朝鮮飴(ちょうせんあめ)
出典:朝鮮飴 - Wikipedia

続いては、こちらもソウルフードのひとつとしても有名な「朝鮮飴」。
餅米と砂糖、水あめなどを長時間練り上げて作るお餅で、こちらも柔らかい食感と優しい甘さが特徴的な素朴なお菓子です。
いきなり団子ほどボリュームもなくアッサリ食べられるので、気付いたら全部なくなっていた……なんてことも?

天正時代に熊本にある園田屋で作られたのが始まり。初めは「肥後飴」「長生飴」といわれていたが、城主の加藤清正が文禄・慶長の役の際に、この飴を朝鮮に持って行き、日本一の保存食と称えたことから「朝鮮飴」と呼ばれるようになった。餅米と水飴、砂糖を主原料とし、長時間練り上げて作るが、その製法は一家相伝の技。江戸時代には、肥後藩が幕府や朝廷への献上品や諸大名への贈答品として用いていた。

出典:熊本銘菓朝鮮飴 | 熊本で食事とお酒を楽しむ

【9】濃厚な風味が至福!牧場によって個性が出る阿蘇の「ミルクソフトクリーム」

ミルクソフトクリーム
出典:阿蘇ミルク牧場(あそみるくぼくじょう) - ソフトクリームショップ「モーモーソフトの家」濃厚なミルクの風味です

最後にご紹介するのは、阿蘇の牧場や道の駅などで味わえる「ミルクソフトクリーム」。
牧場ごとにとにかく牛乳の風味が濃厚なものや、自然な甘さが魅力のもの、ヨーグルト風味の爽やかなものなど個性があるそうなので、食べ比べるのも楽しいですね。
有名テーマパーク阿蘇ファームランドでも味わえるほか、道の駅阿蘇には数種類の牧場のものが置いてあるとのことですから、ぜひ立ち寄ってみてください。

道の駅阿蘇で販売しているソフトクリームは3種類。

・牛乳本来の自然な甘さを活かした阿部牧場のソフトクリーム
・コクのある美味しさにこだわった竹原牧場のソフトクリーム
・ヨーグルトのさわやかな後味が特徴の阿部牧場のヨーグルトソフト

どれも魅力的でおすすめですが、一押しは竹原牧場のソフトクリーム。
阿部牧場のソフトクリームも甘くておいしいのですが、こちらは更に濃厚な甘みがあります。

出典:阿蘇に行ったら絶対食べたいこの3つ。ASOMILK(牛乳)、ソフトクリーム、馬刺し

軽く?ガッツリ?それともおやつ?熊本のB級グルメを思いきり楽しもう!

いかがでしょうか?熊本には最新のものから伝統的なものまで、たくさんの絶品B級グルメが存在するのですね。
軽く食べたい時やガッツリ食べたい時、ちょっとしたおやつにしたい時など、気分に合わせて選ぶことができそうです。

熊本に足を運んだら、魅力的なB級グルメたちにもぜひ目を向けて、気になるものは抜かりなく味わってみてくださいね。

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